Risoto de Frango Cremoso
Aprenda a preparar um risoto de frango cremoso com arroz Arbóreo, caldo de galinha caseiro e parmesão. Textura aveludada e sabor marcante num prato aconchegante.
Equipment
- Panela média
Ingredients
Ingredientes
- 1 xícara arroz Arbóreo
- 300 g peito de frango cozido e desfiado
- 1 unidade cebola média picada
- 2 dentes alho picado
- 1/2 xícara vinho branco opcional
- 4 xícaras caldo de galinha mantido quente
- 1/2 xícara queijo Parmesão ralado
- 2 colheres de sopa manteiga
- 2 colheres de sopa azeite de oliva
- sal e pimenta a gosto
- salsinha picada para decorar
Instructions
- Aqueça o caldo de galinha em fogo baixo até ficar quente, sem ferver.
- Em panela média, aqueça o azeite de oliva e refogue a cebola até ficar translúcida. Junte o alho e cozinhe por mais um minuto.
- Adicione o arroz Arbóreo e mexa por dois minutos para envolver os grãos no azeite.
- Se usar, despeje o vinho branco e mexa até que o líquido evapore quase por completo.
- Acrescente o caldo quente aos poucos, uma concha de cada vez, mexendo sempre até o arroz ficar al dente (cerca de 15 a 20 minutos).
- Quando o arroz estiver quase pronto, incorpore o frango desfiado e aqueça por dois minutos.
- Retire do fogo e misture manteiga e queijo Parmesão até obter textura cremosa.
- Tempere com sal e pimenta a gosto e sirva imediatamente, decorando com salsinha picada.
Notes
Mantenha o caldo sempre quente e mexa sem parar para liberar o amido e garantir cremosidade.